Oft werde ich von meinen Gästen ungarischen Spezialitäten gefragt.
Dabei denkt man häufig zuerst an die Küche, an das Essen, aber das ist ein viel weiterer Begriff. Dazu kann man auch Anderes zählen, was typisch für Ungarn ist und was von hier aus kommt.
Was sind dann ungarische Spezialitäten?
Ohne Anspruch auf Vollständigkeit möchte ich hier einige Beispiele erwähnen.
Als typisch ungarische Speisen können wir dazu Gulasch, Szegediner Fischsuppe, Bohnensuppe auf Jókai Art, Bohnengulasch, Hortobagyer Palatschinken, Gundel Palatschinken, Rigó Jancsi (ein Schokoladekuchen, benannt nach einem weltbekannten Zigeunerprimas aus dem 19.Jh.), Szekely- Kraut, Dobos Torte, vargabéles (das ist eine süsse Speise mit Nudeln, Quark u.a.), Baumkuchen, Pálpusztaer Käse( das ist ein sehr intensiv riechender Käse), Téli Salami, Paprika Pulver aus Kalocsa und Szeged, erwähnen. Mehr zur Küche finden Sie unter Ungarische Küche.
„Pálinka“- das ist der Oberbegriff für die verschiedenen Obstschnäpse, wie z.B. „barackpálinka“ (Aprikosen-Schnaps), aber auch gewisse Weine, wie der Tokajer Wein, Egri Bikavér (Erlauer Stierblut) gehören zu den typisch ungarischen Getränken.
Die hier gezüchteten Haustiere wie z.B. das Mangalitza (Wollschwein), das Graurind, Racka Schafe, Zigaja Schafe, die Hunderassen wie Puli, Kuvasz bereichern das Landleben.
Die Stickereien aus Kalocsa und Mezökövesd und die Spitzen aus Kiskunhalas mit ihren typischen Motiven beeindrucken die Besucher. Diese Motive sind auch auf den kunstvollen Keramiken sowie auch auf der volkstümlichen Bekleidung wieder zu finden.
Ungarische Künstler sind während ihrer atemberaubenden Vorführungen, bei ungarischer Zigeunermusik und Csardas- Tanz, immer wieder zu bewundern.
Die Rubik Würfel und viele andere Erfindungen im Bereich der Technik und Medizin wurden weltbekannt. Im Bewusstsein der Leute werden diese nun weniger als typisch ungarische Spezialitäten wahrgenommen.
Autor: Elisabeth Balazs
Reiseleiterin in Budapest und Ungarn, mit viel Herz und Humor
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